L'alternative végétale à la matière grasse laitière anhydre qui laisse s'exprimer tes ingrédients
Be Better 100% Block. Sans produit laitier, sans graisse animale, sans huile de palme. Anhydre : sans eau ni émulsifiant. Conçue pour ganaches, fourrages, pâtes à tartiner, enrobages et glaces.
Cadre honnête.
Là où la matière grasse est fonctionnelle, Be Better performe mieux et présente moins de risque opérationnel. Là où le goût du beurre doit dominer, continue d’utiliser du beurre.
Là où la MGLA apporte une signature laitière recherchée, garde-la. Be Better 100% ne reproduit pas ce goût laitier.
Là où la matière grasse doit être neutre pour laisser mener le chocolat, la noisette, le fruit ou la vanille, Be Better 100% est l’alternative végétale à la matière grasse laitière anhydre : anhydre comme la MGLA, donc sans eau ni émulsifiant, mais au goût neutre qui ne masque pas l’ingrédient principal.
Trois raisons pour lesquelles les industriels remplacent la matière grasse laitière anhydre par Be Better 100%.
Goût neutre qui laisse s'exprimer l'ingrédient
Contrairement à la MGLA qui apporte sa note laitière, et au beurre de cacao qui apporte la sienne, Be Better 100% est neutre. La ganache, le fourrage ou la glace gardent le goût du chocolat, du fruit ou de la vanille.
Liste d'ingrédients courte, ligne d'allergènes propre
Une seule matière grasse, sans eau, sans émulsifiant, zéro allergène à déclaration obligatoire. Liste simple, adaptée aux recettes clean-label.
Adaptée aux formulations à longue conservation
Anhydre, donc adaptée aux formulations à longue conservation — la durée de vie de la recette finie reste à valider. Prix fixe, sans volatilité laitière.
Comment démarrer.
1Demande ton kit d’échantillons gratuit pour évaluer le goût et la fonctionnalité.
2Réserve ton appel technique.
3Confirme la conformité. Documentation disponible : fiche technique, IFS, Halal, LCA Eaternity et déclaration des allergènes.
4Un essai de production hors pic sur ta ligne, avec l’équipe Be Better.
5Une palette (700 kg net de produit) pour la première commande commerciale. Sans contrat.
6Trois à six semaines entre la première conversation et la première production.
Frequently asked questions.
En quoi diffère-t-elle de la MGLA et du beurre de cacao ?
La MGLA et le beurre de cacao apportent chacun leur goût. Be Better 100% est neutre et anhydre : même absence d’eau que la MGLA, mais sans note laitière, pour laisser mener l’ingrédient principal. C’est l’alternative MGLA pensée pour le goût de l’ingrédient.
Convient-elle aux ganaches, fourrages et glaces ?
Oui. Ganaches, fourrages, enrobages, pâtes à tartiner et glaces sont des applications centrales du 100%. Matière grasse pour ganache, fourrage et glace : le profil exact se cale lors du test de production.
Garantit-elle une longue conservation ?
Be Better 100% est anhydre et adaptée aux formulations à longue conservation, mais la durée de vie de la recette finie doit toujours être validée.
Simplifie-t-elle l'étiquetage et la liste d'ingrédients ?
Oui. Une seule matière grasse, sans allergène à déclaration obligatoire sur le composant, ce qui simplifie l’étiquetage et les formulations clean-label.
Mets Be Better 100% face à ta MGLA sur ta propre recette. Commence par un échantillon et un test de production.
Be Better. La pâtisserie pure, par design. Un système de stratégie des matières grasses pour la pâtisserie moderne. Conçu par des chefs, pour des chefs. Validé par des boulangers en Europe, en Amérique du Nord et en Asie.
