L'alternative au beurre professionnel pour une pâtisserie plus pure, plus simple et plus prévisible
La gamme Be Better : 80% Block, 80% Plate 2 kg, Puff Block 10 kg et 100% Block. Sans huile de palme. Zéro allergène à déclaration obligatoire. Une décision de matière grasse pour gâteaux, cookies, tartes, pâtes levées, tourage, ganaches, fourrages et glaces.
Cadre honnête.
Là où la matière grasse est fonctionnelle, Be Better performe mieux et présente moins de risque opérationnel. Là où le goût du beurre doit dominer, continue d’utiliser du beurre.
Garde le beurre sur les SKU où le goût laitier est la signature que le client paie. Be Better ne reproduit pas ce goût et ne prétend pas le faire.
Sur le reste de ta gamme, là où la matière grasse est fonctionnelle, le beurre professionnel Be Better s’utilise au ratio 1:1 : même recette, même process, résultat plus pur. Ce n’est pas un beurre vegan de marketing — c’est une décision de matière grasse professionnelle, plus simple à piloter et plus prévisible.
Trois raisons pour lesquelles les professionnels passent du beurre professionnel à Be Better.
Même recette, même process
Pas de reformulation. Be Better fait le travail fonctionnel puis s’efface pour laisser mener l’ingrédient principal. 1:1 avec le beurre.
Une gamme, moins d'allergènes, moins de SKU
Zéro allergène à déclaration obligatoire : un même bloc traverse les lignes sous contrôle allergènes sans ségrégation. Le dossier allergènes et la liste d’achats raccourcissent.
Prix fixe, sans volatilité, empreinte réduite
Prix stable sans la volatilité laitière trimestrielle, sans huile de palme, et 75-78 % de CO2 en moins que le beurre laitier, validé par Eaternity, avril 2026.
Comment démarrer.
1Demande ton kit d’échantillons gratuit pour évaluer le goût et la fonctionnalité.
2Réserve ton appel technique.
3Confirme la conformité. Documentation disponible : fiche technique, IFS, Halal, LCA Eaternity et déclaration des allergènes.
4Un essai de production hors pic sur ta ligne, avec l’équipe Be Better.
5Une palette (700 kg net de produit) pour la première commande commerciale. Sans contrat.
6Trois à six semaines entre la première conversation et la première production.
Frequently asked questions.
Quel produit de la gamme pour quelle application ?
80% Block pour gâteaux, cookies, tartes et pâtes levées ; 80% Plate 2 kg pour le tourage semi-industriel ; Puff Block 10 kg pour le feuilletage et la viennoiserie ; 100% Block pour ganaches, fourrages et glaces.
Quand garder le beurre, quand passer à Be Better ?
Garde le beurre là où la note laitière est la signature recherchée. Passe à Be Better là où la matière grasse est fonctionnelle et où l’ingrédient principal doit mener.
Be Better est-il un beurre vegan pour professionnels ?
Il ne contient ni produit laitier ni graisse animale et convient aux productions vegan, mais nous le positionnons comme une matière grasse professionnelle pour la pâtisserie moderne, pas comme un beurre vegan.
Faut-il changer recettes ou process ?
Non. 1:1 avec le beurre : même recette, même process, résultat plus pur.
Teste la gamme sur deux ou trois de tes lignes avant de décider. Commence par un échantillon et un test de production.
Be Better. La pâtisserie pure, par design. Un système de stratégie des matières grasses pour la pâtisserie moderne. Conçu par des chefs, pour des chefs. Validé par des boulangers en Europe, en Amérique du Nord et en Asie.
