L'alternative au beurre industriel pour une production stable, simple et prévisible
Be Better 80% Block 10 kg, Puff Block 10 kg et 100% Block. Sans huile de palme. Zéro allergène à déclaration obligatoire. Pour gâteaux, cookies, tartes, pâtes levées, feuilletage, Danish, ganaches, fourrages et glaces à l’échelle industrielle.
Cadre honnête.
Là où la matière grasse est fonctionnelle, Be Better performe mieux et présente moins de risque opérationnel. Là où le goût du beurre doit dominer, continue d’utiliser du beurre.
Garde le beurre sur les références où la note laitière est la signature payée par le consommateur. Be Better ne reproduit pas ce goût.
Pour le volume fonctionnel, Be Better est l’alternative au beurre industriel : remplacement 1:1, peu ou pas de changement de process, performance constante. Et le 100%, anhydre, ne contient ni eau ni émulsifiant — particulièrement pertinent pour le clean-label et les durées de vie prolongées (recette finie à valider).
Trois raisons pour lesquelles les industriels passent du beurre industriel à Be Better.
1:1, peu ou pas de changement de process
Même recette, performance constante d’un lot à l’autre. La matière grasse fonctionnelle se consolide sur moins de références, ce qui réduit la complexité d’achat.
Clean-label et conservation avec le 100%
Be Better 100% est anhydre : sans eau, sans émulsifiant, liste courte. Adapté aux recettes clean-label et aux formulations à longue conservation — la durée de vie de la recette finie reste à valider.
Prix fixe, achats simplifiés, empreinte réduite
Prix stable sans volatilité laitière, sans huile de palme, 75-78 % de CO2 en moins que le beurre laitier (validé par Eaternity, avril 2026).
Comment démarrer.
1Demande ton kit d’échantillons gratuit pour évaluer le goût et la fonctionnalité.
2Réserve ton appel technique.
3Confirme la conformité. Documentation disponible : fiche technique, IFS, Halal, LCA Eaternity et déclaration des allergènes.
4Un essai de production hors pic sur ta ligne, avec l’équipe Be Better.
5Une palette (700 kg net de produit) pour la première commande commerciale. Sans contrat.
6Approvisionnement et logistique : échantillons sous 72 h, première commande à une palette (700 kg net), volumes planifiés sur ton plan de production.
7Trois à six semaines entre la première conversation et la première production.
Frequently asked questions.
Quel produit pour quelle application industrielle ?
80% Block 10 kg pour gâteaux, cookies, tartes et pâtes levées ; Puff Block 10 kg pour feuilletage, Danish et lamination industrielle ; 100% Block pour ganaches, fourrages, pâtes à tartiner, enrobages et glaces.
Le 100% aide-t-il vraiment le clean-label et la conservation ?
Le 100% est anhydre (sans eau ni émulsifiant), donc pertinent pour le clean-label et adapté aux formulations à longue conservation. La durée de vie de la recette finie doit être validée.
Faut-il modifier le process industriel ?
Remplacement 1:1, peu ou pas de changement. À confirmer lors du test industriel sur ta ligne.
Existe-t-il une matière grasse industrielle sans allergènes ?
Oui. La matière grasse industrielle Be Better pour la boulangerie présente zéro allergène à déclaration obligatoire sur le composant : une référence traverse les lignes sous contrôle allergènes sans ségrégation.
Contacte Be Better My Friend pour organiser un test industriel.
Be Better. La pâtisserie pure, par design. Un système de stratégie des matières grasses pour la pâtisserie moderne. Conçu par des chefs, pour des chefs. Validé par des boulangers en Europe, en Amérique du Nord et en Asie.
