Beurre de tourage végétal, conçu pour le feuilletage et les pâtes levées
Be Better 80% Plate 2 kg (gamme gourmet) et Be Better Puff Block 10 kg. Sans huile de palme. Zéro allergène à déclaration obligatoire sur la matière grasse. Goût neutre. Conçu pour le feuilletage, la viennoiserie, les pâtes levées et fermentées et les Danish.
Cadre honnête.
Là où la matière grasse est fonctionnelle, Be Better performe mieux et présente moins de risque opérationnel. Là où le goût du beurre doit dominer, continue d’utiliser du beurre.
Garde ton beurre sur les SKU où le goût laitier est le produit, comme le croissant pur beurre classique. Be Better ne reproduit pas cette signature laitière et ne prétend pas le faire.
Be Better est une matière grasse de tourage fonctionnelle pour la pâtisserie moderne : goût neutre, sans allergène à déclaration obligatoire, sans huile de palme. Là où la matière grasse doit feuilleter, plier et tenir les couches, le beurre de tourage Be Better fait le travail technique, puis s’efface pour laisser mener l’ingrédient principal. Et comme ce n’est pas une commodité laitière, son prix reste fixe, sans la volatilité trimestrielle du marché du beurre.
Trois raisons pour lesquelles les acheteurs industriels passent au beurre de tourage Be Better.
Goût neutre, feuilletage net
Pas de note laitière qui entre en concurrence avec le fruit, le chocolat ou l’inclusion. Le goût neutre laisse mener l’ingrédient principal et la pâte garde un fini propre.
Performance technique sur la ligne
Plasticité stable au laminoir et fenêtre de travail large : la plaque ne casse pas à froid et ne fond pas à chaud. Validé pour le feuilletage, la viennoiserie, les Danish et les pâtes levées et fermentées, avec une définition des couches régulière.
Prix fixe, sans volatilité
Be Better tient un prix stable, sans la volatilité du marché laitier qui érode la marge déjà cotée. C’est la réponse directe à la question du beurre de tourage prix : une ligne budgétaire qui ne bouge plus. Et 75-78 % de CO2 en moins que le beurre laitier, validé par Eaternity, avril 2026. Sans huile de palme, donc conforme EUDR.
Comment démarrer.
1Demande ton kit d’échantillons gratuit pour évaluer le goût et la fonctionnalité.
2Réserve ton appel technique.
3Confirme la conformité. Documentation disponible : fiche technique, IFS, Halal, LCA Eaternity et déclaration des allergènes.
4Un essai de production hors pic sur ta ligne, avec l’équipe Be Better.
5Une palette (700 kg net de produit) pour la première commande commerciale. Sans contrat.
6Trois à six semaines entre la première conversation et la première production.
Frequently asked questions.
Quel beurre de tourage choisir pour une production professionnelle ?
Pour le feuilletage et la viennoiserie, choisis une matière grasse à plasticité stable, fenêtre de travail large, ligne d’allergènes propre et prix stable. Be Better 80% Plate 2 kg couvre le semi-industriel ; Be Better Puff Block 10 kg couvre les volumes industriels.
Quel est le prix du beurre de tourage Be Better ?
Be Better tient un prix fixe, hors marché laitier, donc sans réajustement trimestriel. La première commande commerciale démarre à une palette (700 kg net), sans contrat. Demande un tarif via le CTA de rendez-vous.
Be Better est-il un beurre vegan ?
Il ne contient ni produit laitier ni graisse animale, il convient donc aux productions vegan et sans allergènes. Mais nous ne le positionnons pas comme un beurre vegan : Be Better est une matière grasse fonctionnelle pour la pâtisserie moderne. Les chefs le choisissent pour la performance et la ligne d’allergènes propre, pas pour l’étiquette.
Faut-il changer mes recettes ou mon process ?
Non. Même recette, même process, résultat plus pur.
Teste le beurre de tourage sur ta propre ligne avant de t'engager. Le plus rapide : un échantillon gratuit et un essai hors pic.
Be Better. La pâtisserie pure, par design. Un système de stratégie des matières grasses pour la pâtisserie moderne. Conçu par des chefs, pour des chefs. Validé par des boulangers en Europe, en Amérique du Nord et en Asie.
